澳大利亚、日本、意大利三地咖啡文化在风格和表现上有何不同








澳洲人喜欢喝“单品咖啡”,尤爱“flat white”,


日本人爱喝罐装咖啡,


意大利人常常喜欢点一杯"Espresso "。


至于为什么会形成这种喜好偏差,则要从三个国家的咖啡文化和生活讲起….





澳大利亚、日本、意大利三地咖啡文化在风格和表现上有何不同




【澳大利亚】


早在1788咖啡就进入了澳洲大陆。但是有意思的是,直到20世纪50年代,澳大利亚人才第一次品尝到正宗的espresso(意大利浓缩咖啡)。


随后不久,浓缩咖啡就流传开来,目前澳大利亚全国有95%的咖啡店都提供浓缩咖啡,可以说浓缩咖啡已经遍布澳大利亚的各个角落了。


当然现在的意大利也是这样。


澳大利亚咖啡的与众不同,简单地说,源于创造力和牛奶。


澳大利亚人对于咖啡有着非凡的创造力,他们在浓缩咖啡的基础上,与牛奶进行各种调配,最终发明了Flat White和Long Black。


更与众不同的是,在澳大利亚,咖啡师是一个很受尊敬的职业,因为在澳大利亚人眼中,咖啡是值得一生去追求的严肃事业,这里的咖啡师一般需要专业的技术和系统的学习才能上岗,不是经过简单培训就可以冲咖啡的,所以你可以在澳大利亚很多咖啡馆里买一杯近乎完美的咖啡,尽情享受。


而且澳大利亚的咖啡师还不仅仅只是一份工作,他们可以不断地研究、学习、创新,开创自己的事业。一些咖啡师甚至可以去世界各地周游,参加咖啡制作比赛,并代言国际咖啡品牌,在这样开放的环境下,澳大利亚出现了很多世界著名的咖啡师。





澳大利亚、日本、意大利三地咖啡文化在风格和表现上有何不同




【日本】


十八世纪初,咖啡随着荷兰商船来到日本,自此就在这里扎下了根。在之后的300多年里,从开始的接触到慢慢的接受,再到全民普及,最终发展出独具一格的咖啡文化。


对于日本人来说,只要咖啡好喝,没有招牌、没有座位、地方难找,这些统统都不是问题,他们可以为了喝一杯好喝的咖啡排队一整天 。


他们还特别喜欢在咖啡馆的主题上做文章,在日本,你可以看到很多风格各异的咖啡馆。总体大致可分为两类,一类是“喫茶店”,风格传统,主要是售卖手冲咖啡,多以法兰绒或虹吸壶冲煮。另一类则是名称里常带“Cafe”或“COFFEE”的“珈琲专门店”,风格更加年轻和国际化。




日本猫主题咖啡馆


除此之外,日本是咖啡外卖率最高的国家,以下是根据市场调查公司NPD地调查结果统计出的13个国家咖啡外卖率:




在快节奏的生活里,日本人非常喜欢这种便捷、方便的形式。随处可见的便利店和自动贩卖机也说明了这一点。


种种因素之下,日本人对于罐装咖啡情有独钟,根据《日本咖啡协会》公布数据显示:日本人平均每周喝掉的约11杯咖啡中,罐装咖啡的比例高达20%,平均每年每人会喝掉约91瓶罐装咖啡。


澳大利亚、日本、意大利三地咖啡文化在风格和表现上有何不同




【意大利】



相比其他国家的咖啡,意大利咖啡相对是比较传统的,在意大利,销售的咖啡中有60%是浓缩咖啡,不加牛奶,热水和其他掺杂物。当然他们也会喝cappuccino, caffé latte, latte macchiato或其他奶基咖啡,但仅限于早晨,他们下午从不喝这些咖啡。


除此之外,在喝咖啡这件事上意大利人还有更讲究的习惯和礼仪。


首先意大利人的见面问候语就和咖啡有很大的关系,他们见面第一句问候经常是“Prendiamo un caffè?”(要喝咖啡吗?),从这也能看得出,咖啡对于他们来说是日常生活中最基本和最重要的事情之一。


早上醒来,意大利人做的第一件事就是煮上一杯咖啡,习惯性的加点糖,然后从早到晚杯不离手。他们是如此的钟爱咖啡,到达了痴迷的状态,所以在意大利如果你很痴迷咖啡,不但不会受到斥责,他们反而会很包容的会心一笑,类似于找到了同道中人的感觉。


有时候他们还会坚持站着喝咖啡,这也是有渊源的,一是正宗的意大利咖啡都是站着喝的,二是意大利寸土寸金,每个咖啡馆都设置座位的话太浪费空间了,再者站着喝也不是很累,它还有个好处就是快喝快走,好给别人腾地。




另外在咖啡的用具上意大利人也有自己的讲究,他们可不喜欢用纸杯喝咖啡,那根本没有喝咖啡的感觉,在他们看来,用陶瓷杯喝咖啡才算是真正的喝咖啡。


意大利人对咖啡的礼仪是如此地讲究,所以如果你到意大利喝咖啡,还需要了解一些在咖啡馆需要注意的事情。


1、若是有侍者对你说:"请你先坐下,我马上把咖啡给你端来。"千万不要坐下,这是一个圈套,如果你坐下来是要加钱的,因为你享受了他们的服务。所以许多在意大利位于居民区的咖啡吧里干脆就没有椅子。


2如果你想在意大利机场或车站内的咖啡馆买咖啡,需要凭票购买。如果不出示票,那么可能会碰到不会为你提供咖啡的咖啡师。


3、意大利的咖啡温度比较低,如果你想喝热一点的cappuccino,应该点un caffè bollente,而不是cappuccino。




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