一、政策的要求
三部委发文
三部委3月11日联合发布《学校食品安全与营养健康管理规定》,聚焦学校食品安全。文件中明确强化了学校食品安全主体责任,落实了最严格的监管要求,严防严控食品安全风险,严格依法追责问责,并强化了学校食品安全社会共治。
其中第四十一条,明确指出,学校食堂用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。
食堂用水水质的提升,对食品安全管控将会起到至关重要的作用。
第四十四条,明确指出,有条件的学校食堂应当做到明厨亮灶,通过视频或者透明玻璃窗、玻璃墙等方式,公开食品加工过程。鼓励运用互联网等信息化手段,加强对食品来源、采购、加工制作全过程的监督。
“明厨亮灶”,可以让学校食品安全程度更加有保障,有助于学校食堂在自身管理上提升档次。安装净水系统,让食堂更为透明化,有助于增强双方的互信。
二、未来的趋势
2/3在校生每天喝水量不足,六成学生每天饮水次数少于6次,75%的学生很喜欢喝饮料……全国校园直饮水工程虽已完成,但是学生在校喝水量并不多。
人体约50%水份来自于食物,而学生在校摄水量约60%来自于食堂的饭、菜、汤——然而全国校园食堂净水设备安装量极低,食堂净水刻不容缓。
三、改善食品口感
学校食堂所提供的食物,是学生在校期间的能量所在。食物味道的好坏往往影响学生当日食物的摄入量。
而自来水往往会影响口感,比如水中三阶铁离子含量过多就会产生铁锈腥味,从而影响菜品的味道……
四、提升学校形象
学校食堂是一个学校的重要构成部分,是解决学生就餐问题的重要场所,一个食堂的好坏直接影响学生的生活,也直接影响学校的形象。
现在,人们越来越注重净水饮用以及饭菜、饮品是否用净水来制作。安装净水设备,可以提升自身的形象,用行动让家长与学生放心。
五、厨房设备的保护神
食堂设备中很多都为涉水组件,安装净水设备,不仅可以提高用水卫生和安全,而且可以更好的保护设备,降低设备使用损耗率。