运营技巧—做外卖该如何定价才能提高店铺的利润?


运营技巧—做外卖该如何定价才能提高店铺的利润?


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在外卖产品趋于同质化的时代对于我们的消费者来说,价格成为了外卖用户购买行为中一个主要的参考因素。对于一家外卖店铺来说,想要获取足够多的利润,产品的定价是一个主要的因素。


一个合理的产品定价,不是一味低价,而是要让我们的顾客认为店内菜品相对实惠,值得购买。恰当的产品定价,还会让顾客产生“买得越多越划算”的心理感受,诱导他们主动增加消费,提升客单价。那么,我们该如何定价呢?


尾数定价法


这是我们最常见的定价法,我们平时在点外卖的时候会发现,很多店铺的价格不会设置为整数,比如说15,20,一般他们的定价一般会是14.8,19.9等等,这样的方法看着价格尾数的数字发生了变化,但是这对于我们菜品的售价是没有什么影响的,这巧妙的让产品价格的数字区间得到了改变,给我们的消费者营造了一种很优惠的感觉,促使客户下单。


运营技巧—做外卖该如何定价才能提高店铺的利润?


找准客户,合理定价


随着外卖市场的多样化,消费者的选择越来越多,价格是他们主要参考的一个因素,不同的消费者对于菜品预期的价格也是不同的。


所以在定价前,商家一定要找好定位,根据店铺周围消费人群的消费水平合理定价。对于不同的产品,消费者都会存在一个合理的预期价格,所以说定价不是越低或者越高越好,符合用户的心里预期才是核心。



预期成本是定价的前提


成本是维持一家店铺的基础。不管做什么行业,我们首先考虑的就是成本。对于一家外卖店铺来说,我们商家一定要对自家产品了如指掌,要了解它的价格是如何随时间,季节而变动的。


除了产品的成本之外,商家还要考虑店铺其他成本,比如说店铺租金,设施,人力,水电气等各方面,商家在定价的时候要综合考虑以上各种成本而定价。


了解竞争对手的定价


当商家已经明确了自己的定位,合理的规划出产品的价格之后,可以去多了解了解竞争对手的定价,如果和竞争对手的定价相差不大,说明没有太大的问题;如果和竞争对手的价格相差很大,那我们要分析分析他们的食材,包装和店铺其他成本等等,然后再对自家店铺进一步调整。


注意:如果我们定价想要比竞争者低,我们在设置价格的时候要尽可能的留出足够的利润空间,为后面的促销做好准备,还要考虑低价对于我们的消费者是否有吸引了。


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虽然现在我们很多消费者重在看价格,但是随着时代的进步,消费者对于产品品质的要求也逐渐增加,所以我们商家要想留住顾客,一定要从多个方面来提高产品的品质和店铺的服务。


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